Risotto aux asperges

Ingrédients

pour 6 personnes

Étapes

• Laver et éplucher les asperges
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• Couper les têtes et les réserver
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• Couper les tiges en rondelles
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• faire cuire les tiges ⅔ min dans la moitié du beurre
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• Plonger les têtes dans l'eau bouillante 2min et réserver
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• Ajouter l'oignon dans la poêle
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• Incorporer le riz
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• Mettre le bouillon de légume bouillant petit à petit
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• Au bout de 20min ajouter les têtes d'asperges
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• A la fin de la cuisson, ajouter l'autre moitié du beurre